O frio chegou e vem aquela vontade de “comfort food”. Uma comida saudável, mas que também aquece a alma, é sopa! Eu peguei essa do site do Panelinha. Ela é bem fácil de fazer, fica muito saborosa, dá bastante saciedade e ainda tem o calor do curry.
INGREDIENTES
2 cenouras
1 cebola
1 talos de salsão (sem as folhas)
2 litros de água
¼ de xícara (chá) de leite de coco (de preferência fresco, se não preste atenção nos ingredientes)
1 colher (chá) de curry
1 folha de louro
3 cravos-da-índia
5 grãos de pimenta-do-reino
MODO DE PREPARO
Descarte as folhas (você pode usar para outra receita) e lave o salsão sob água corrente. Descasque a cenoura. Corte a cenoura e o salsão em 3 pedaços. Descasque e corte a cebola ao meio; numa das metades, espete a folha de louro com os cravos.
Coloque todos os ingredientes numa panela, cubra com a água e leve ao fogo alto. Quando ferver, diminua o fogo e deixe cozinhar por 30 minutos. Desligue o fogo e coe o caldo numa tigela.
Transfira os pedaços de cenoura e a metade da cebola cozida para o copo do liquidificador. Acrescente 2 xícaras (chá) do caldo de legumes e bata até ficar liso – se quiser uma sopa mais fluida, acrescente um pouco mais de caldo. Atenção: segure a tampa do liquidificador com um pano de prato para evitar que o vapor empurre e abra a tampa.
Volte a sopa batida para a panela, tempere com o curry, sal e pimenta-do-reino. Misture o leite de coco e deixe cozinhar em fogo baixo por 2 minutos apenas para aquecer.
Sirva a seguir. Eu adicionei um peito de frango desfiado que tinha já pronto, mas você pode usar sua criatividade. Essa sopa também fica uma delícia servida fria.
Post by Nutri Paula Mello @nutripaulamello
