Mais uma receita bem bacana de bolo sem farinha de trigo nem açúcar adicionado. 

Fácílimo de fazer, com ingrediente que você encontra em qualquer supermercado (talvez o único que tenha que procurar mais é a farinha de castanha de caju).

• 1 ovo.
• 2 colheres de sopa cheias de abóbora japonesa amassada.
• 2 colheres de sopa de coco ralado.
• 1 colher de sopa de farinha de castanha de caju.
• 1 colher de sopa de uva passa ou ameixa seca picada (opcional).
• 1 colher de sopa de leite de coco.
• canela a gosto
• adoçante natural a gosto (eu não acho que precisa, mas pra quem gosta de bolo mais docinho…pode adicionar um pouco)
• 1 colher de chá de fermento em pó.
• Sementinhas de abóbora para decorar.