Se você for como a maioria das pessoas e tomar café depois da refeição, vale a pena ler este post.
Isso pode atrapalhar a absorção de um nutriente importante da dieta.
Sem pânico ou neuras, ok? Mas vale se informar a respeito (e ler o post até o final).
Dúvidas nos comentários, ok? Respondo o antes possível.
É muito comum as pessoas gostarem de encerrar o almoço com um cafezinho espresso. O problema é que bebidas como café e chás cafeinados podem reduzir bastante a absorção de ferro da refeição (estudos mostram reduções de 39% até 90% na absorção).
Se você pensou “vou passar a beber um café descafeinado então”, saiba que a cafeína, na verdade, contribui com um percentual pequeno dessa inibição.
Os polifenóis e taninos presente nessas bebidas parecem ser os principais agentes inibidores da absorção – então não melhoraria muito a situação optar pela bebida descafeinada.
O tipo de ferro que é mais afetado por essa inibição é o ferro vindo dos vegetais (feijões, lentilha, grão de bico, verduras verde-escuras, etc), chamado de ferro “não-heme”.
A absorção do ferro heme (aquele que vem das fontes animais, como as carnes) é pouco afetada por essas bebidas.
Com base nessas informações, indivíduos anêmicos ou que estão em grupos de risco para anemia/deficiência de ferro (como é o caso dos vegetarianos, mulheres com fluxos menstruais intensos, crianças e pessoas com doenças inflamatórias intestinais) devem evitar o consumo de café e chás próximos às refeições.
Prefira ingerir essas bebidas entre as refeições (afastando em pelo menos 1 a 2 horas a bebida da refeição) – não precisa tirá-las da vida.
Ahh, e para otimizar a absorção do ferro não-heme, adicione uma fonte de vitamina C à refeição: suco de acerola sem açúcar (na verdade, uma acerolinha já é uma explosão de vitamina C), 2 a 3 limões espremidos; ou uma laranja, goiaba ou kiwi de sobremesa são ótimas opções!
Últimas Postagens
Como você se comporta em promoções de comida?
Que tipo de pessoa você é quando o assunto é comida em promoção? 🤔 Geralmente nos deparamos com essa situação em viagens, no Duty Free em aeroportos ou em vendas online. Essa foto aí por exemplo quem me acompanhou pelos stories em minha última viagem há poucos dias...
Receita de Requeijão cremoso caseiro
Se você gosta de usar requeijão cremoso na rotina, que tal fazer um caseiro? 👌🤤👍 Anota a receita fácil aí! Ingredientes: - 1 litro de leite integral (tipo A) - 2 colheres (sopa) de sumo de limão - 25 g de manteiga em temperatura ambiente (cerca de 1 e ½ colher de...
Requeijão cremoso: qual o melhor?
Requeijão cremoso é uma paixão nacional, não é? 😍 Para fazer um requeijão cremoso caseiro só precisamos de leite, limão ou vinagre, manteiga e sal (vou colocar a receita amanhã para quem quiser fazer em casa). O único probleminha é que geralmente recorremos ao...
0 comentários